Салат из вареной капусты с орехами и чесноком

800 грамм свежей капусты, 200 грамм очищенных грецких орехов, 5 - 6 долек чеснока, 2 - 3 столовые ложки майонеза, перец.

Капусту крупно нарезаем, зальем соленым кипятком, закрываем крышкой и поставим на сильный огонь. Когда капуста закипит, снимем крышку на 5 минут и варим капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступке с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отожмем в марлевом мешочке, сложим в миску и туда же положим орехово - чесночную массу. растираем все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершенно не разотрется и вся масса не станет однородной. добавим майонез и перец по вкусу. выложим в мисочку и подадим на стол, накрыв крышкой.